Nöbetçi Eczaneler
Genç yaşta işletmecilik hayatına giren İrfan Güney’i sayfamıza konuk ediyoruz.
Batman’da güzel bir isim yapan Quuba Restaurant verdiği hizmet ve lezzetli dünya mutfağıyla Batman halkının gözde yerlerinden biri oldu. Quuba Restaurant deyince aklımıza gelen ilk serpme kahvaltısı.
Batman halkına serpme kahvaltıyı sevdiren Quuba Restaurant’ın sırrını genç işletmeci İrfan Güney’e soruyoruz:
NEDEN KAHVALTI SEKTÖRÜ NEDEN QUUBA KAHVALTISI?
Öncelikle Batman’da kahvaltı sektörü büyük bir eksiklikti. Kahvaltıya yönelmemin en büyük nedeni bu. İnsan hayatının en önemli öğünü olan kahvaltıda, önemli olan her insanın damağına uygun renkli lezzetlerin olması. Kahvaltının bu kadar tutulması ise kalite standartlarının üzerinde bir kahvaltı ve çeşitlilik bakımından zengin bir menü olmasıdır. Empati kurmak gerekirse ailemle oturabileceğim, kadının ve çocukların rahat edebileceği bir ortam benim ilk düşüncemdi. Bu kararı verdikten sonra projeyi oluşturmaya başladım. Mutfağından oturma alanına, oyun parkından, bahçesine kadar güzel bir mimari oluşturuldu. Cafeye ilk girdiğinizde aile sıcaklığını hemen hissediyorsunuz. Personelin güler yüzlülüğü ve işletmenin sıcak ortamı bir kahvaltının başlangıcıdır.
HİZMET VE MENÜ ARASINDA NASIL BİR ETKİLEŞİM BULUNMAKTA?
Öncelikle hizmet başarısında menü planlama en önemli etkendir. Bir menüde bir steak verdiğinizde yanına ne yakışacağınızı çok iyi bilmelisiniz çünkü yemek yemekte bir sanattır. Her şey birbiriyle bağlantılı… Menüde yer alan yemekler, renk, kıvam, tat ve besleyici değeri yönünden birbiriyle uyumlu ve tamamlayıcı olması gerekir.
PANDEMİ DÖNEMİ SİZİ NASIL ETKİLEDİ, NASIL BİR ÖNLEM ALDINIZ?
Bütün dünyayı etkisi altına alan Covid19 salgını zorunlu kapanmalarla birlikte bizi de maddi ve manevi olarak olumsuz etkiledi. Pandemi süreci boyunca işletmemizde çalışan arkadaşlarımızın sağlığı bizim önceliğimiz oldu. Çalışanlarımızın bu süreci sağlıklı bir şekilde atlatmaları en büyük motivasyon olurken müşterilerimizin bize desteği ve bu süreçte kahvaltının daha çok ön plana çıkması bizi çok mutlu etti.
İKİNCİ ŞUBENİZİN YAKINDA AÇILACAĞINI DUYDUK. BİZE BİRAZ İÇERİĞİNDEN SÖZ EDEBİLİR MİSİNİZ?
İkinci şubemiz QuubaExpres olarak açılacaktır. Kahvaltıdan, yemeğe; yemekten, tatlıya; tatlıdan bütün dünya içecekleri bu konsepte yer almaktadır. Bunun dışında birçok sürprizimiz siz değerli müşterilerimizi bekliyor.