Nöbetçi Eczaneler
Diyarbakır Mezopotamya Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezinde gerçekleşen 5’inci Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarına yurtiçinden ve yurt dışından sektör temsilcilerinin katılımıyla devam ediyor.
Bu yıl 5’incisi gerçekleşen Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarında yer alan sektör temsilcileri, Hatay künefesinden İzmit pişmaniyesine, Erzurum ve Bingöl dağlarından gelen balından Malatya kayısısına, Afyon sucuğundan Kayseri pastırmasına kadar binbir türlü yerli lezzetleri Diyarbakır’da buluşturdu.
Türkiye’nin farklı illerinden gelen sektör temsilcileri fuar alanında stantlar açarak yöresel lezzetlerini sergiledi.
“ÜRÜNLERİMİZ DİYARBAKIRLILAR TARAFINDAN BEĞENİLİYOR”
Trabzon’dan Diyarbakır’a gelerek fuarda stant açan Cumhur Gündoğdu, kentin meşhur Trabzon ekmeğinin özelliklerini aktararak “Trabzon ekmeğimiz tam buğday, ekşi mayadır ve tamamen doğaldır. Yani herhangi bir fırından aldığımız ekmek gibi değildir. Belli köylerde yapılır ve tamamen doğal olduğu için her fırında da bulunmaz. Ekmeğimizi alanlar memnun ve alıp kullananlar tekrar almayı tercih ediyorlar. Her gittiğimiz etkinliğe ekmeğimizi götürüyor, halkımıza sunuyoruz.” dedi.
Gündoğdu, “İlk Diyarbakır’a geldiğimizde normal ekmek gözüyle bakılıyordu fakat azar azar kullanmaya başlayınca bu fuarları özlemle bekliyorlar. Hatta sadece ekmek almaya gelen müşterilerimiz var. Diyarbakır’ı seviyoruz, burada bulunmaktan mutluyuz.” ifadelerini kullandı.
Diyarbakır fuarına daha önce de katıldığını belirten Anıl Karaaslan, Kayseri sucuğunun tanıtımını yaptı.
Karaaslan, “Kayseri’den kendi ürettiğimiz sucuklarla fuara katılıyoruz. Sucuğumuz özelliği içinde çemen bulunmasıdır. Bu diğer sucuklara göre baharat oranını değiştiriyor. Çemen daha farklı bir tat veriyor. Sucuklarımız fermente olduğundan ağızda lokum gibi dağılır. Isılı işlem kullanmıyor, içerisinde herhangi bir katkı maddesi koymuyoruz. Ürünlerimiz Diyarbakırlılar tarafından beğeniliyor. Buraya gelince Diyarbakırlıların ağzı tadına göre biraz daha acı oranını arttırıyoruz. Genelde de olumlu yanıtlar alıyoruz.” şeklinde konuştu.
“İLK GÜN YOĞUNLUK VARDI, TALEP ÇOK FAZLA”
Kayısısıyla meşhur Malatya’dan Diyarbakır’a gelen Hanifi Fırat, fuardaki yoğunluğa değinerek şöyle konuştu: “Malatya’dan geliyoruz ve orada kayısı işi yapıyoruz. Dünyanın kayısı ihracatını yüzde 90’ı Malatya karşılıyor. Yöresel ürünler fuarlarında kayısımızın yaklaşık 7-8 çeşidi var ama şu an gün kurusu ve sarı kayısımız var. Diyarbakır halkı kayısı tüketimini seviyorlar ve kayısının en kalitesini yer. Geçen yılda buraya gelmiştik. Dün burada ilk günümüz olmasına rağmen yoğunluk vardı. Hava şartları da iyi geçerse fuar çok yoğun geçer. Yani talep çok fazladır.”
İzmit pişmaniyesini tanıtmak üzere fuardaki yerini alan Ufuk Demir ise, enflasyondaki artışların maliyetlerini olumsuz yönde etkilediğini belirterek ürettikleri pişmaniyenin çarşı pazarlarda satılandan farkını anlattı.
Demir, “İzmit’ten katılım sağlıyoruz. Pişmaniyeyi kendimiz burada yapıyoruz, nasıl yapıldığını gösteriyoruz. Fuara 8 senedir geliyorum. Her geldiğim zaman müşterilerim memnun kalıyor. Önceden buraya gelirken en fazla 1500-2000 mazotumuz giderdi ama şu an 10 bin TL ile zor geliyorsun. Ürünlerimize zam yapmak istiyoruz ama yapamıyoruz. İnsanların alım gücü düştü, artık az bir karla çalışıyoruz. Çocukluğumda pişmaniye işine çırak olarak yapmaya başladım. 2008’den beridir de kendi şirketimi açtım. İzmit pişmaniyenin özelliği kalitesidir. Kullandığımız yağdan dolayı raflarda uzun ömürlü oluyor ve tazeliğini koruyor.” diye belirtti.
www.batmanpusula.com / Kültür Sanat