ETİ, TAVUĞU, BALIĞI TANIMIYORUZ

Tezgahlara baktığımızda Batmanlıların aslında Bir etin ya da bir balığın ya da bir tavuğun lezzetli olanını ya da lezzetli tarafını pek bildiğini sanmıyorum.

Özellikle büyük marketlerde et vitrinlerinde bazı çeşitler görürüz antrkot pirzola biftek tarzı etler sergilenir.

Bu birbirinden değişik lezzetleri bilen var bilmeyen var

Batmanlılara birçoğu et dediği zaman ya gider bir but alır ya da kol alır parçalanır evin yolunu bu tutar

Ama gerçek anlamda iyi bir et yiyebilmeniz için bir antrkot ya bir biftek ya da pirzola yemelisiniz.

Aynı şekilde tavuk alırken de maalesef vitrindeki çeşitlerden yanı sıra tavuğu alıp parçalatıp eve getiriyoruz bir şekilde pişiriyoruz.

Oysa tavukların da her bir tarafı ayrı bir lezzet içerir örneğin kanat but kalçalı but pirzolası kelebek göğüs bunların hepsinin ayrı bir lezzeti ayrı bir pişirme şekli vardır ve farklı lezzetlerdedir.

Balığa gelince lezzetleri en çok farklı olan türler içerisindedir.

Bir istavritle hamsinin görüntüsü aynı olsa da lezzetleri çok farklıdır.

Balıkların içerisinde öne çıkan en lezzetli balıklar Deniz balıklarında çupra levrek palamut somon hamsi istavrit Mercan balığı dil balığı gibi çeşitler bulunmakta tatlı su balığı da genelde sazanla alabalık bulunmakta bizim yöresel balığımız kedi balığı ve şabutu da unutmayalım.

Bu balıkların tabii ki ayrı ayrı hiçbir pişirilme şekilleri var kimi ızgaralık kimi yağla kızartılsa da baharla pişirilen çeşitleri de var.

Batmanlıların birçoğu bunu bilmez genelde yöresel balıklar alınır ve parçalara ayrılır unlanır kızartılır ve yenir

Oysa her mevsimin kendine özgü bir balığı vardır ve kış aylarında hamsi ve palamut ön planda yenmesi gereken balıklardır palamut hem kışın yağlanır protein değeri yüksektir hamsi de aynı şekilde küçük olmasına rağmen hem lezzetli hem de protein açısı yüksek bir balıktır

Çupra ve levrek ızgara balıklarıdır.

Fırına atılıp  pişirilebilir ama yağ da pişirildi mi tadı pek güzel olmaz.

Güzel bir et yemeği düşündüğünüzde tabii ki o etin güzel pişirilmesi de gerekiyor örneğin bir biftek ya da bir antrkot pişirdiğiniz zaman pişirmeye yöntemini bilmeniz gerekiyor eğer pişirmeyi iyi bilmiyorsanız bu tarz etleri alsanız dahi lezzetlerini alamazsınız bu konuda bilgi sahibi olmanız gerekiyor.

Bunun için artık teknoloji imdadımıza yetişmiş durumda Google amcaya sorduğumuzda karşımıza YouTube’dan sayfalar açılıyor ve buna göre bilmediniz bir yemeği nasıl pişireceğimiz konusunda fikir sahibi olabiliyoruz.

Aslına bakacaksınız Bir but alıp eve stoklayacağınıza her gün farklı bir et çeşidi alıp gayet iyi lezzetli akşam yemekleri yiyebiliriz.

peki bunları Batman için yapabilir miyiz düşünebilir miyiz işte orada bir virgül koymak gerekir batıda bunu yapabilirsiniz çünkü genelde çekirdek aile anne baba ve bir ya da iki çocuk sahibisiniz Batman’da maalesef anne baba ve 12 çocuk olunca etin tavuğun balığını neresini yemişsiniz önemli değil Bu da bizim Batman gerçeğimiz.

Ama yukarıda da belirttiğim gibi kırmızı ette de beyaz ette de farklı çeşitli yemekler yapabileceğiniz çeşitleri var bunları bilmekte fayda var diye düşünüyorum.

Bugün gastronomi konusunu ele aldık et balık tavuk konusunda tavsiyelerde bulunduk beni buraya kadar takip ettiğiniz için teşekkür  ederim hoşça kalın

Dip not Bu yazdıklarımın parayla pulla alım gücüyle alakası yok.

Sadece lezzet var ..